Tại sao khoai lang được gọi là sâm nam – Khoai lang mật đặc sản Đà Lạt

Lá khoai lang ngọt, ngon, mát, bổ. Củ khoai lang vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc phòng và chữa bệnh đã được dân gian dùng từ lâu.

 

Nếu gọi nó là “Sâm nam” cũng không phải là điều khó hiểu. Vì nó hầu như không có tác hại nếu biết dùng đúng cách, hơn thế nếu dùng đúng chổ đúng cách nó sẽ đem lại nhiều tác dụng vô cùng tốt.


Củ khoai lang có tính bình, vị ngọt và tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, cường thận, tiêu đờm, kiện vị, lợi mật, thanh can và sáng mắt.

Khoai lang dùng để chữa vàng da và ung nhọt, viêm tuyến vú bên cạnh đó với phụ nữ kinh nguyệt không đều thì dùng nó trước kỳ kinh sẽ có tác dụng tuyệt vời. Nam giới di tinh, trẻ em cam tích, những người kiết lỵ đều dùng tốt.

Lá khoai lang là loại rau dân gian, không có độc tố, ích khí lực và bổ hư tổn, kiện tỳ vị, bổ thận âm, nó dùng để chữa tỳ hư, kém ăn, thận âm túc.

Những lợi ích của “sâm nam”:

 Khoai lang có vị ngọt nhưng khoai lang không làm tăng lượng đường huyết trong cơ thể, nó không làm cơ thể mệt mỏi hay tăng cân. Đường tự nhiên trong khoai lang sẽ từ từ thẩm thấu vào máu, giúp cân bằng nguồn năng lượng cho cơ thể, điều này rất tốt với người bị bệnh tiểu đường.

 Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ rất tốt, giúp duy trì đường huyết ở mức cân bằng.

 Khoai lang là thực phẩm giàu protein. Protein trong nó rất đặc biệt do tự nó có khả năng ức chế ung thư ruột kết và trực tràng.

 Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Một củ khoai lang cỡ trung bình chứa khoảng 40% nhu cầu về vitamin C của cơ thể.

 Khoai lang cũng rất giàu Vitamin D. Ăn khoai lang thường xuyên cũng là một cách bổ sung vitamin D tuyệt vời.

 Khoai lang rất giàu beta caroten. Một củ khoai lang cỡ vừa thường chứa hơn 200% nhu cầu beta carotene hằng ngày của cơ thể.

 Khoai lang có rất nhiều chất chống oxy hóa. Chất anthocyanin có trong khoai lang tím là một trong những chất chống oxy hóa tốt nhất, ngoài ra nó còn có đặc tính chống viêm và phòng tránh nhiều bệnh tật cho cơ thể.

Những lưu ý khi ăn khoai lang

– Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.
– Nên ăn khoai lang với thực phẩm có đạm động vật hoặc thực vật, như vậy sẽ có tác dụng tối đa.
– Không ăn thường xuyên rau lang vì nó chứa nhiều canxi, có thể gây sỏi thận.
– Trong khoai lang có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi trướng bụng.
Để tránh tình trạng này, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa. Không nên ăn khoai lang khi đói.
– Những người bị bệnh thận thì không nên ăn rau lang nhiều bởi loại rau này có chứa rất nhiều chất xơ.
– Rau khoai lang kiêng kỵ với các trường hợp tiêu chảy, viêm dạ dày đa toan, đường huyết thấp.
– Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phải bảo vệ phần vỏ không bị sây sát, không gọt vỏ nếu không cần thiết.
Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộc khoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch).
– Bảo quản khoai ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, không có chuột bọ và chỉ nên dùng trong vòng một tuần.
– Phải bỏ hết khoai hà (sùng), khoai đã có mầm và vỏ xanh chứa chất độc.

Chúc các bạn có thêm được phương thức bồi bổ cơ thể hợp lý và khoa học trong thời buổi thực phẩm chứa độc tố tràn lan.