Trồng khoai lang bằng giàn phương pháp mới độc đáo và lạ lùng

Trồng khoai lang cho leo trên giàn như bí, bầu, mướp rất thích hợp cho các gia đình có diện tích đất, nhà ở chật hẹp, hay không có đất vườn. Dù được trồng trên cao nhưng khoai vẫn mọc tươi tốt thành chùm và sai trĩu, mỗi chùm có thể nặng tới cả chục kg.

Khoai lang leo giàn có lẽ vẫn là điều khá mới lạ với nhiều ‘nông dân’ phố. Nhưng phương pháp trồng khoai bằng giàn này rất thích hợp khi bạn gặp khó khăn về vấn đề diện tích ruộng vườn.

Cây khoai lang khá dễ trồng. Với cách trồng khoai lang leo giàn bạn có thể tận dụng ngay mảnh sân nhỏ, hay một góc ban công, sân thượng để làm giàn cho rau khoai mà không cần một không gian quá rộng lớn như khi trồng khoai bằng đất.

Hơn nữa, giàn khoai lang sai lúc lỉu còn giúp cho không gian nhà bạn thêm xanh tươi, mát mắt. Chỉ vài bước đơn giản, quan trọng nhất là không cần tới chút đất nào bạn vẫn có một vườn khoai lang giàn, cuối vụ lại được “mỏi tay” thu hoạch củ và lá khoai.

Để tạo nên những chùm ‘củ’ thực sự ấn tượng cho một vụ thu hoạch năng suất, bạn có thể sử dụng chậu nhựa, chậu sứ hoặc loại chậu bằng cao su dẻo để tiện lợi cho việc treo giàn. Gốc chính của cây được trồng trong một bồn lớn đầy đủ chất dinh dưỡng. Các cành rau lang sẽ mọc bò trên giàn.

Gốc của cây khoai lang được tập trung ở bồn lớn phía dưới, các chậu hay bồn được treo phía trên thường đặt ở vị trí có nhiều chùm rễ ở thân, nhánh khoai. Khi cây leo kín giàn cũng là lúc bộ rễ ở các nhánh mọc ra và phát triển. Ở những nhánh mọc rễ, bạn có thể đặt chùm rễ vào trong bồn, chậu nước có chứa dung dịch thủy canh nuôi dưỡng củ. Cứ thế, củ khoai sẽ phát triển nhờ nguồn dinh dưỡng thủy canh mà không cần tới đất. Từ rễ sẽ mọc ra những chùm củ mập mạp khá ấn tượng và khi khoai lang phát triển to, các chậu sẽ được dỡ bỏ.

Mô hình trồng khoai ấn tượng và độc đáo này vốn được Trung tâm thử nghiệm và ứng dụng khoa học kỹ thuật cao trong nông nghiệp tại Dương Lăng, tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc nghiên cứu và thực hiện thành công.

Khi thu hoạch, chỉ cần hạ chậu xuống và cắt lấy củ. Dây khoai lang sẽ tiếp tục được ươm rễ mới trong dung dịch thủy canh để cho ra đợt củ mới. Mỗi gốc khoai lang có tuổi thọ trung bình từ 3 – 5 năm và cho năng suất thực sự ấn tượng, khoảng 1 tấn củ khi thu hoạch.

Với phương pháp trồng khoai lang leo giàn này, nếu khoai được cung cấp đầy đủ nước và chất dinh dưỡng, cho củ to, ngọt, sản lượng thu hoạch luôn cao hơn phương pháp canh tác thông thường khoảng 40 – 50%.

Cách canh tác độc đáo này không chỉ phù hợp với những gia đình nhà phố hạn chế về diện tích đất trồng mà còn là mô hình tuyệt vời cho những nông dân yêu thích trồng trọt nhưng không có đất trồng.

Bên cạnh việc trồng và chăm sóc đơn giản, dễ dàng thì việc thu hoạch khoai lang bằng cách trồng trên giàn cũng gặp khá nhiều thuận lợi khi thu hoạch. Nếu như với phương pháp thổ canh thông thường, khi thu hoạch cần cắt bỏ thân khoai và cuốc đất đào củ, mất khá nhiều thời gian và công sức thì với cách trồng khoai leo giàn, bạn chỉ cần cắt phần củ, giữ nguyên phần lá và thân để tiếp tục ươm rễ, chăm sóc đợi thu hoạch đợt tiếp theo.

Để đảm bảo củ khoai được mập mạp, bạn chỉ cần chăm sóc, tưới cây theo định kỳ, cung cấp đủ chất dinh dưỡng giúp cây có đủ chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, cần kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tốt cho thân khoai giúp cây được bền, khỏe để đẻ nhánh, mọc rễ tiếp tục phát triển cho những lần mọc rễ, ra củ tiếp theo.

Một điều cần lưu ý nữa là, vì khoai mọc trên giàn cao và cho ra những chùm củ rất nặng nên nếu muốn thử nghiệm mô hình trồng khoai thú vị này, bạn cần làm giàn rất chắc chắn cho cây.

(Tổng hợp theo Dân Việt)

Khoai lang

Tác dụng của khoai lang chính là vị thuốc có tác dụng phòng chữa bệnh, những tác dụng phòng chữa bệnh của khoai lang được dân gian phát hiện từ lâu.

  1. Giới thiệu về khoai lang

Có những nơi người ta gọi chúng là “Sâm nam”. Củ khoai lang chứa nhiều đường [1] nhưng khi ăn vào chúng không làm tăng đường huyết cũng như tăng cân. Trong khoai lang cũng chứa nhiều Protein, Protein trong khoai lang khá đặc biệt và có khả năng ức chế những bệnh ung thư như ung thư trực tràng và ung thư ruột kết.

Củ khoai lang trong y học cổ truyền: Củ khoai lang có tính bình [2], vị ngọt, có tác dụng tốt cho hai kinh tỳ và thận. Chúng đối với tác dụng rất tốt đối với việc bồi bổ cơ thể, cũng như ích khí, kiện vị, thanh can, tiêu viêm, làm cho thận cường mạnh, mắt sáng hơn khi ăn chúng đều đặn. Trong y học cổ truyền khoai lang được dùng để chữa chứng vàng da, các bệnh ung nhọt, phụ nữ kinh nguyệt không đều có thể dùng khoai lang để chữa bệnh, và nên dùng khoai lang trước mỗi kỳ kinh, đối với phụ nữ viêm tuyến vú có thể dùng khoai lang để điều trị. Ngoài ra khoai lang còn được ứng dụng trong các bệnh của nam giới như di tinh. Đối với trẻ em khoai lang có thể chữa chứng cam tích, lỵ.


Rau lang và tác dụng của rau lang: Bên cạnh củ khoai lang có nhiều tác dụng đối với sức khỏe thì rau lang cũng có tính bình và bị ngọt, đặc biệt rau lang hầu như không có độc tính, chúng bổ hư tổn, cũng như ích khí lực, bồi bổ thận âm, kiện tỳ vị, dùng để chữa chứng kém ăn, chữa tỳ hư, chứng thận bất túc. Những trường hợp sau đây thì nên kiêng kỵ ăn rau lang: Tiêu chảy, đường huyết thấp, viêm dạ dày đa toan, riêng với bệnh đường huyết thấp thì không nên dùng khoai lang (kể cả rau và củ khoai lang) trong lúc đói, vì khi đói đường huyết trong cơ thể rất thấp, nếu ăn vào dễ làm hạ thêm nên dễ gây mệt mỏi.

Rau lang


Khoai lang trong vai trò là một thực phẩm: Khoai lang là một trong các nguồn cấp thực phẩm phổ biến từ lâu, chúng hữu ích cho sức khỏe mỗi người chúng ta, bở trong khoai lang chứa nhiều chất xơ, carotene, chất chống oxy hóa cũng như các loại vitamin, các khoáng chất cần thiết cho cơ thể….

Củ khoai lang


Các loại khoai lang hiện có: Hiện tại có rất nhiều giống khoai lang khác nhau như khoai lang mật, khoai lang tím, khoai lang đỏ, khoai lang trắng. Riêng với khoai lang vàng và đỏ có nhiều vi chất hơn các giống khoai lang trắng. Đặc biệt là giống khoai lang mật, chúng có rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng cũng như khoáng chất có trong nó.


– Khoai lang Nhật tím: Khoai lang tím chúng còn có tên gọi khác là Pêru vì giống khoai này có nguồn gốc từ Nam Mỹ, và tên khoa học của nó là Solanum andigenum. Khoai lang Nhật Bản thường được gọi là khoai lang Nhật, ở Việt Nam chúng ta chúng được trồng nhiều ở các huyện của tĩnh Vĩnh Long.

Khoai lang tím


– Khoai lang Nhật trắng: Khoai lang Nhật trắng chúng là giống khoai lang có tỷ lệ chất khô cao và nhiều tinh bột. Nguồn vốc AVRDC (Đài Loan)/ Japan. Giống này được nhập vào việt nam và thử nghiệm vào năm 2000. Thời gian sinh trưởng của giống khoai này từ 90 đến 105 ngày. Năng suất của tươi tầm 18 đến 29 tấn/ha, tỷ lệ khô từ 28 đến 31%. Vỏ của chúng có màu trắng, thịt của khoai lang Nhật trắng có màu trắng kem, củ đều, dây xanh.

Củ khoai lang trắng


– Khoai lang nhật vàng: Giống khoai này có nguồn gốc từ Nhật và được đem vào Việt Nam từ năm 1997, được giới thiệu rộng rãi từ năm 2002, chúng hiện được sản xuất rộng rãi tại các tĩnh Nam Bộ. Chúng có thời gian sinh trưởng từ 110 đến 120 ngày, chúng cho năng suất tầm 15 tới 34 tấn trên mỗi ha, chúng dễ bị nhiễm nhiều loại bệnh của thực vật. Củ của chúng có màu đỏ, thị củ khoai có màu vàng cam.

Khoai nhật vàng


– Khoai lang mật: Hiện nay giống khoai này không được trồng nhiều vì sản lượng của nó kém cũng như để bảo quản chúng lâu dài là điều rất khó khăn, khoai lang mật ăn rất ngon. Củ tươi chế biến liền không có mật nhưng nếu để héo chế biến chúng thì lượng mật đường trong nó rất dồi dào và có thể dùng nó để làm nguyên liệu chính cho việc chế biến các món ăn không đường nhân tạo tốt. Giá trị dinh dưỡng của giống khoai này rất cao và giá thành cũng tỷ lệ thuận với nó. khoai lang mật ngon nhất và nguồn cung dồi dào nhất hiện nay thuộc về Đà Lạt tĩnh Lâm Đồng. Khoai lang mật Đà Lạt giờ trong các thành phố lớn chúng như là một món thượng phẩm.

Khoai lang mật
 

       2. Tác dụng của khoai lang

Củ khoai lang thường được ghi nhận có tác dụng giảm mỡ trong máu, chất xơ của nó giúp chống táo bón cũng như giải độc cho cơ thể chúng ta.

  • Khoai lang cũng là nguồn cấp nhiều beta-carotene (Loại chất này chính là tiền tố của vitamin A). Trong củ khoai lang cũng chứa nhiều Magiê và các loại vitamin cũng như khoáng chất khác. Thịt khoai lang khi đã sấy khô có thể thay thế khoai tây trong hầu như tất các các công thức nấu ăn dùng đến khoai tây)
  • Khoai lang là thực phẩm tuyệt với nếu dành cho trẻ em vì chúng có nhiều vitamin đặc biệt là vitamin A và vitamin C, cũng như các vitamin nhóm B. Trong củ khoai cũng chứa nhiều khoáng chất và chất xơ, chúng mang tính kháng viêm rất cao, chúng giúp phòng và chống các bệnh mãn tính không lây.
  • Khoai lang giúp cân bằng năng lượng trong cơ thể:

Khoai lang nói chung và củ khoai nói riêng, chúng có vị ngọt nhưng là dạng đường huyết thấp, thế nên chúng không làm tăng đường huyết cũng như chứng mệt mỏi chân tay. Ngược lại lượng đường trong khoai khi đi vào cơ thể sẽ từ từ thấm vào máu, giúp cơ thể cân bằng được nguồn năng lượng tốt.

  • Khoai cung cấp calo ở mức không cao:

Cứ 100g khoai nghiền cung cấp 86 calo, nhưng với củ khoai từ thì trong 100g chúng cung cấp đến 118 calo.

  • Củ khoai giàu protein:

Protein trong khoai lang rất đặc biệt do loại protein này có khả năng ức chết các loại ung thư như: ung thư ruột kết và ung thư trực tràng ở con người. Hàm lượng protein càng cao thì khả năng ức chế hoạt động của các tế bào ung thư càng lớn.

  • Hàm lượng vitamin nhóm B trong khoai lang:

Hàm lượng vitamin nhóm B cao chứa trong khoai lang làm giảm homocysteine trong cơ thể. Homocysteine chính là nguyên nhân dẫn đến đến các bệnh lý thoái hóa và bệnh lý tim mạch. Nồng độ homocysteine trong máu cao làm tăng các nguy cơ xơ vữa động mạch, chứng nhồi máu cơ tim và chứng tai biến mạch máu não.

  • Khoai lang cung cấp vitamin C: 

Khoai lang chính là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, chúng giúp ngăn ngừa cảm lạnh và các virus gây cúm. Đồng thời, vitamin C cũng rất cần thiết cho xương và răng, tốt cho hệ tiêu hóa và quá trình hình thành các tế bào máu. Ngoài ra, vitamin C còn góp phần chữa lành vết thương, tạo ra collagen giữ cho làn da luôn tươi trẻ, giảm stress và bảo vệ cơ thể khỏi những độc tố có nguy cơ gây ung thư cao.

  • Vitamin D trong khoai lang:

Vitamin D có tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tổng quát tốt. Vitamin D cũng góp phần giữ cho hệ xương, hệ tim mạch, hệ thần kinh, răng, da và tuyến giáp được khỏe mạnh.

  • Vi chất sắt trong khoai lang:

Vi chất sắt là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhằm giảm stress, thúc đẩy quá trình sản xuất hồng cầu, bạch cầu, chúng giúp tăng cường miễn dịch và chuyển hóa protein trong cơ thể.

  • Khoai lang cũng là nguồn cung cấp magie rất tốt:

Magie không những là khoáng chất quan trọng chống căng thẳng mà còn có ý nghĩa then chốt cho sự phát triển khỏe mạnh của cơ xương, tim mạch và các chức năng thần kinh.

  • Kali là chất điện ly quan trọng có trong khoai lang:

Kali là chất điện ly giúp kiểm soát nhịp tim và các tín hiệu thần kinh.
Cũng như các chất điện ly khác, kali đảm nhiệm nhiều chức năng thiết yếu trong đó có thư giãn co thắt cơ, có tác dụng giảm sưng, cũng như bảo vệ và kiểm soát hoạt động của thận. Nguồn cung cấp kali tuyệt vời không là giống nào khác mà chính là khoai lang.

  • Màu cam trên vỏ khoai lang chính là dấu hiệu cho thấy mức carotene trong khoai lang rất cao. Nhóm chất này giúp tăng thị lực, thúc đẩy hệ miễn dịch, giúp chống oxy hóa và ngăn ngừa quá trình lão hóa. Một nghiên cứu do ĐH Harvard (Mỹ) thực hiện trên 124.000 người cho thấy, những người tiêu thụ thức ăn giàu carotene trong chế độ ăn uống thường xuyên của mình giảm tới hơn 32% nguy cơ ung thư phổi.
Món ngon không đường được làm từ khoai lang mật


Ngoài ra, những phụ nữ có nồng độ carotene cao nhất có nguy cơ tái phát ung thư vú thấp nhất. Đây là kết luận được các nhà khoa học từ WHEL (Women’s Healthy Eating and Living) đưa ra sau khi tiến hành nghiên cứu trên những phụ nữ hoàn tất giai đoạn điều trị căn bệnh này.

  • Beta carotene có trong khoai lang:
    Beta carotene là tiền chất của vitamin A trong cơ thể người. Vitamin A duy trì đôi mắt sáng và một làn da khỏe mạnh. Đồng thời, beta caroten đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây ung thư. Đây cũng là một chất dồi dào trong khoai lang.
  • Chất batatoside có trong khoai:
    Mới đây, các nhà khoa học đã khám phá ra nhóm chất dinh dưỡng trong khoai lang có tên là batatoside có khả năng chống lại các đặc tính của vi khuẩn và nấm gây bệnh.
  • Cyanidins và peonidins có trong khoai:
    Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, chất cyanidins và peonidins trong khoai lang có khả năng giảm thiểu ảnh hưởng tiêu cực của kim loại nặng tới sức khỏe con người.
  • Khoai lang có tác dụng chống lão hóa cũng như làm đẹp da:

Khoai lang có chứa nhiều chất chống lão hóa, tăng độ đàn hồi cho da rất hiệu quả.

  • Khoai lang giảm cân:

Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, khoai còn có tác dụng giảm cân hiệu quả. Ăn khoai lang sẽ giúp bạn có một thân hình lý tưởn hơn. Khoai có nhiều chất xơ nên chúng tốt cho quá trình giảm cân cũng như trong việc đẩy lùi chứng táo bón.

  • Ngừa mụn nhọt với khoai lang: Trong Đông y, khoai lang là dược liệu được dùng để trị mụn nhọt rất hữu hiệu.
  • Khoai lang chữa vàng da:

Nấu cháo đặc bằng khoai với gạo hoặc bột ngô sẽ chữa vàng da hiệu quả.

  • Phòng và điều trị bệnh táo bón bằng khoai lang:

Ngoài giá trị ăn uống, khoai còn là cây thuốc điều trị bệnh táo bón rất công hiệu. Bộ phận được dùng làm thuốc là củ khoai, lá non và tinh bột.

Cách dùng như sau: tốt nhất là dùng nước từ củ khoai lang – rửa sạch củ, gọt vỏ, nghiền nát bằng một dụng cụ sạch rồi bọc vào gạc sạch, vắt lấy nước uống.

 

Buổi sáng lúc đói bụng uống nửa cốc to nước củ khoai, còn trước mỗi bữa ăn uống nửa cốc. Uống liền trong 2 – 3 ngày sẽ hết táo bón.

Trong một số trường hợp đặc biệt như táo bón trong bệnh trĩ, táo bón nặng lâu ngày cần uống một thời gian dài hơn 10 – 15 ngày. Uống nước khoai không gây đại tiện lỏng, không có tác dụng phụ, chỉ làm cho phân mềm, dễ tiêu hóa và đi ngoài hơn.


Thời điểm ăn khoai lang tốt nhất: Bữa trưa là thời điểm lý tưởng để lựa chọn món khoai cho mình. Vì hàm lượng can-xi trong khoai sau khi vào cơ thể cần tới 4-5h mới được cơ thể hấp thụ hết. Mặt khác, ánh sáng mặt trời buổi chiều rất tốt cho sự thúc đẩy sự hấp thụ can-xi của cơ thể. Khi cơ thể hấp thụ hết lượng can-xi cần thiết cũng là lúc cảm thấy hào hứng với bữa tối.

 

Tuy nhiên, không nên ăn khoai lang cùng quả hồng vì lượng đường trong củ khoai sẽ lên men trong dạ dày, từ đó làm tăng việc tiết axit dịch vị. Các men axit này kết hợp với chất tannin có trong quả hồng gây ra phản ứng tạo chất kết tủa, gây hại cho dạ dày. Lâu ngày có thể dẫn tới chảy máu hoặc viêm loét dạ dày.

Theo Lương y Đinh Công Bảy khi sử dụng khoai lang chúng ta nên dùng dạng hấp, luộc vì với nhiệt độ vừa phải sinh tố, khoáng chất, sinh tố, hoạt chất dinh dưỡng của khoai được giữ lại. Còn nếu dùng dưới dạng chiên, xào hoặc nướng cháy quá thì không tốt.


[1] Củ khoai chứa nhiều đường nhưng là dạng đường huyết thấp.

[2] Tính bình là ôn hòa và không chứa độc tố, dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác.